人情如秤，輕重自知

人生也不是盡是鳥事，所以我也要感恩一下。

話說幾個月前一位與我們談話很投機的學弟轉學至 Boston 唸書，很破費的拖其他朋友輾轉交給我們二隻龍蝦。久聞 Boston 的海鮮很讚，收到時，趕緊清蒸，大快朵頤一番，真是人間美味。

（另一隻已下肚，所以～）

另一個朋友是在MCCSC認識的一位馬來西亞媽媽，很照顧我，也很善解人意。她離開 IU時，執意要留我的住址，原來是要寄東西過來，真是不好意思。想當初她尚在這裡的時候，我問她如何煮肉骨茶，沒想到她不暗烹飪，卻把我的話深深記下，在她前往紐約旅行回來時，送我一包肉骨茶包，當時就讓我感動極了，沒想到，如今從她的國度寄來當地名產，讓我不知如何表達我的謝意。

其實，這麼多年來受到好多人的照顧，室友系所的學長們及師長，還有各方好友的關心，真是銘記在心。有道是 人情如秤，輕重自知～這些人，我了然於胸，希望有朝一日可以回饋。

Manhattan Map

二年前前往 N.Y. 時，有索取 map （只是忘了當時向那個單位索取），但都沒成功，好曉當時民宿的家庭有提供，省卻我們拿地圖的時間 （出門旅遊沒有地圖，會不妙的啊）。而明年，穩室友要至 N.Y. 發表文章，而我當年用的 map 已經爛到不行，而這次我們二人又需各自擁有一份 map，於是，我於日前寫信至 MTA索取，對方很friendly，二話不說，就寄給我 （再次給 New Yorker 加一個讚）。

說到 MTA map，就不得不說說我們台灣。我每次在台北搭公車或捷運，轉乘都要查好久，尤其是台北的公車站，列出各路公車的停靠點，但都沒有一張全面性的地點可查看，讓乘客可以一目了瞭如何搭配搭乘，實在很不便民，希望有朝一日可以改進。

看，人家的地鐵及公車也很頻繁，但就可以讓旅客可以一目了瞭查詢

〔所示為2009年版〕。

連各路公車的時間表都清楚的列出來，真好。

【地圖索取】
想到索取地圖的人，至下面網站留言即可收到回應喔～
get copies of Metropolitan Transportation publications via mail

Health Center

Health Center 每年都要來報到一次。穩室友每到期末或期中時就會這裡痛，那裡不舒服，而 Health Center 就是最佳療癒地方。

話說，四年前從台灣帶來的感冒藥終於在日前用完，而最後二包的藥效似乎隨著年限而呈遞減的狀況，藥效只能維持二小時，只好尋求 Health Center 的治療。

由於每次來報到的況狀都不太一樣，因此此棟的三樓還是我們第一次上來。看～多温馨的佈置。

而且服務很好，有提供保險套，還有分潤滑或不潤滑，多貼心。

不過，我們不是來看這一科的。

唯一不friendly的是病歴表的填寫，落落長四大張，不管看那一科都一樣，整個個人病史都要交待清楚，本意良好，但要讓病人在不舒服的情況下填完全部，實在很不人道，於是，煮婦這時就派的上用場（科～）。

看完病，拿了藥，自付 US 2 多，有保險的人，真好。

自製土鳯梨酥

今年暑假有位朋友從台灣回美，帶了一盒土鳯梨酥送我們，當我正好奇什麼叫“土”鳯梨時，一塊已被我不知不覺吃下肚～“后一西ㄋㄟ”，真是美味。殊不知，鳯梨酥我一向只啃外皮，內餡一律不敢吃，那知道這土鳯梨酥的魅力，居然是如此不可擋。於是，開始展開古狗搜尋的精神，總算讓我找到做法：自在生活：松子鳳凰酥，只要把松子，蛋黃拿掉，就是我要的。

這道糕點除了鳯梨模要自已 D.I.Y外，最麻煩的就是鳯梨內餡的製作。以往的鳯梨酥都含有冬瓜，而現在所謂的“土鳯梨酥”是正港純正，一點冬瓜都沒有，因此製作上除了成本貴了點，炒的時間也挺費時。

所幸，放入烤箱烤後有成功，一切的努力都沒有白費。

土鳯梨真的好好吃，除了有家鄉味，還多了一份人情味。
感謝朋友帶來的糕點，讓我可以 " learning by eating"。

Kindle 2nd Generation with free 3G

五月下旬收到一封來自 Amazon 的 e-mail，標題很吸引人-「A Kindle Deal on Woot, Today Only」，價錢更是可愛(雖然是 refurbished）。我花了一個上午時間，把討論 Kindle 的利弊文章消耗完，然後問自己：需要嗎?

答案是肯定的。

其實我一向不是一個很理性的消費者，但這幾年改變很多，慢慢會評估實用性及適用性，而不做一個任人擺佈的消費者。此 Kindle free 3G最後下手原因乃其一，它有免費3G功能，即便我回台灣沒有支付相關網路費用，也可以使用，這的確很適合我在雲林使用；其二，因本身沒有隨身電子字典，手機乃陽春型，更不具備此功能，每次上課看到同學人手一台電子字典查詢，只有我還在用厚重實體字典，的確很不便用，更何況有時出門遇到不認識的單字，不能即時查詢，實在很懊惱，而這台本身內建 The New Oxford American Dictionary，很適合隨時查詢，用字解釋也不會太難，對我來說，的確很必備；其三，今年加入一個讀書會，讀本幾乎是classical 的文學作品，而Kindle 目前有一些免費的書本可供下載，且還附有朗讀功能，這也是我想下手的原因之一。若要說讓我當初猶豫的原因只有一個，那就是  refurbished，好顯有amazon 一年的保固，讓我安心不少，更何況我收到時，簡直如新品，讓人有如獲至寶的感覺。我想，我應該會好好善用它，待我熟悉功能，再來好好分享。

Five Guys

前一陣子開往Kroger的路上會經過一間名為「Five Guys」的店家，我們一直很好奇那是賣什麼的，後來聽我家室友的學生介紹，才知道那是一家很有名的漢堡速食店。於是某日，我們開車前往品嚐。

裡面擺設的很簡單明瞭，廚房採開放式，點餐一進來就有動線，而座位在那一頭整齊的排列著。

與一般速食店比較不同的是有花生免費食用，還會標示產地。

若無聊或想回饋者，牆上有紙筆可塗鴨。

餐點的話，薯條口味比較特別，酥酥辣辣，蠻大份的 (不過，冷了就不好吃）。



漢堡可自行搭配口味，All toppings free，所以，這也是賣點之一。



價位比一般速食店高了點，但食材還不錯，份量也多，來這間店幾次，發現有些人就單點個漢堡或熱狗堡果腹，再搭配免費花生吃，一餐就很飽滿了。

若想快速解決一餐，這間店是很好的選擇。



買書經驗談----國際版或原文版?

前幾天，我家先生收到如下這本書。這本書是書商所謂的國際版，意思是除了封面不同，內容幾乎相同（這是廠商強調的，但事實上卻不是），但只能在美國境外販售的版本。這種國際版的產生，是由於美國書籍價格不斐，若要以同樣的價格販售至境外，可能使消費者無法接受，間接導致影印版的猖獗。與其如此，不如廠商自行在當地委託印刷廠印製，成本不但比較低，販售的價格也壓低，如此，買家購買意願就增加。這本來是買賣雙方皆喜的事情，但這次經驗後，讓我們對國際版有了顧慮。

我先來說明這本國際版的書籍何以在美國賣的好，原因就在於價格。原版要價 US 117，，即便二手書，價格也高居不下。所以這家書商看到商機，它賣國際版只售 US 55，價格為原本的一半。這使得收到者即便知道這是違法(不得在美販售），但礙於價格，也只好接受。這也是後來書商一直與我強調「這本書販售至今，從無退貨」的原因。事實上，它除了封面與紙張材質不同外，當初我實在找不出與原版有何不同。

但問題來了，當我們收到時，除了封面與販賣者所貼的不同外，ISBN也不同，況且翻至封底時，發現如下字眼「中國台灣」，奇檸子不太好，再加上至台灣博客來查詢，價格僅需 NT 179，賣家的利潤實在太驚人，我如果不return，我不是笑ㄟ，就是被當潘啊。

於是，著手寫信告知此書的違法性及退還的可能性。果不其然，賣家不接受return，其原因乃他已說明很清楚「此乃國際版，除了封面不同，內容無異，除非所述與事實不符，才接受退款。至於合法性，根據著作權109 條啪啦啪啦，所以他享有販售權。」好吧，我承認他的確有強調此為國際版，但是合法性的問題，我才不採信他的說法。

接下來，我就開始舉證，列出三大原因，其一乃他所販賣的ISBN與我收到的不同，即便是國際版，也會有自己的 ISBN，而非延用原版；其二，合不合法性的問題，我已去信請教出版商，若得知有不合法的情事發生，你可能就要小心點；其三，我已對照英文版，內容非你所述，如Ch5 少了一節"Sex Roles and Sex Differences" ，基於這三點，我要求退還。

這個箭頭所指處，原版還有一節"Sex Roles and Sex Differences"

沒多久，賣家來信告知「唉呀，你真是個細心的讀者，我也問了出版商，他們說國際版都有這樣的情形（少章節），所以，這是正常的，不過，我會在說明做修改，不會再寫as same as English version。不過，我也要告訴你，TOC（目錄）沒出現，並不代表內文沒有啊，如Ch 9，雖然 TOC沒列出，但我查看內文的確與英文版無異，不過，你真的好細心，我決定給你US 15的 gift card讓你下次購書抵用，同時讓你下次原書販賣給我們享有免運費的服務，但前提是你不要退回此書～see 這多超值啊！另外，可不可以麻煩你把寫出版商的信寄給我參考呢！」

本人一向對這種睜眼說瞎話的人非常厭惡，於是，我告訴他「謝謝你的好意，不過，我還是要退還給你，少了一章節，實在不完整啊。至於寫給出版商的信喔，因我是用線上直接寫信的方式，因此並沒有複本喔，不過我若得到回應，一定會通知你，以讓你有準備 (其實，我並沒有寫，只是嚇嚇嚇他）。那個～住址記得留給我喔。」很快地收到對方的回信說：「我賣書那麼久了，從來沒人退書給我，你真的不考慮嗎?缺頁的那部份你就找同學copy起來就好，不要跟錢過不去啊，你再考慮一下，否則就寄至#####。」

果然是書"商"，這種話也講的出來。最後我成功退回，正在等refund呢～

此次經驗告訴我訴我們，即便是國際版，內容還是有些不同，買書時，還是要注意點～



Sakura Japanese Restaurant

去年從台灣帶來一箱的醬油，結果被海關打破四瓶，使的醬油不夠使用（阿丟我們不吃化學醬油），再加上二個月前至 Indy採購的相關食材皆吃完，於是，我們又發揮說走就走的個性，吃完中餐馬上前往 Indy。
不曉得為什麼，近來在B鎮購物，總覺得錢很薄，沒買什麼，一下子就超過五十元許多，因此，這次去 Indy 我們決定大採購裝滿整車回來。一來是這裡東西價格比較便宜點，此外是可以買到 B鎮沒有的豆油（至少不是某大牌的化學抽抽醬油）及食物，此趟算是滿載而歸。

回程時，本要至 Taiwan tea house 用餐，沒想到還在裝潢（好～久～），只好另尋目標。由於不久前有查到一間日本料理，價格實在（心得：吃日本餐最好事先查一下，否則很容易誤上賊船），風評不錯，地址我常帶在身上，剛好這次可用到，於是驅車前往，大約十分鐘內就到了－Sakura Japanese Restaurant。

這家餐廳，如你／妳所見，看起來小小一間（但內容量可達85人），外觀也不特別吸引人，且座落遠離shopping mall 。

（這台contax i4R無法調加減光，只好讓扛棒曝過頭=!=）

但是，一切在進門後有了改觀，see~~人超多的。但我們很幸運，bar 台還有二個空位，於是我們不用等待即可馬上入座。

這是入座後看到的等待人客，比剛進門多了許多

入座後，服務生即會詢問要喝什麼，外面有點涼意，於是我們喝茶。

整間佈置充滿濃濃日本味

Bar 台有三位負責壽司的師傅，有叫壽司的人客，單子都會送到這裡。由於我們坐在他們面前，單子只要填好，直接交給他們即可。

下面這位是離我們最近的師傅。坐 bar 台有個好處，可以近身觀賞師傅的手藝，看著他們俐落的刀法，有條不紊的包、烤、裝飾，感覺煮食本身就是一件藝術品的完成，所以，我以後都要坐 bar 台。

第一次來的人客也不用太無助，前方列有此店受歡迎的sushi，人客可依喜愛點餐。

穩室友點 Dragon Roll ，除了龍鼻歪了點，其實還蠻有樣子的。

這份一條鰻魚舖陳在上方，而sushi 本身內有蟹肉、小黃瓜及酪梨，味道很合也很好吃。

我點Holiday Roll，顏色看起來好青菜(哈～），其實內包有鮪魚，還有小黃瓜的樣子，其他忘了，不過這份也非常地美味。

吃完二份，二人意猶味盡，決定再叫第三盤－ Caterpillar Roll。這份沒有前二份來的好吃，但也算水準上。上面包裹著鰻魚，內包酪梨、蟹棒及小黃瓜。



這家的招牌是sushi，不點會後悔，下次一定要再來品嚐其他口味。
最後在招財貓的招呼下，揮手說bye bye 囉～

**店家資訊 :  Sakua Japanese Restaurant (<---連進去)**

用Nigari取代石膏做 Tofu

我家室友的胃不好，回台灣時中醫師說：「豆腐含有石膏，涼性，少吃」。偏偏我家室友愛吃死了，沒吃它，不能活(<--這是誇示法）。可是，良妻我只能減少他吃豆腐的機會，卻不能完全根治這種不吃會死的症頭，而較好的辦法就是自己做豆腐，控制石膏的份量（不過，我快三年沒做豆腐，最近又"重操舊業”，實在拜穩室友所賜啊）。

由於英大不好，在國外我怕買到化學用的石膏，而使穩室友一命鳴乎就不好了(保險受益人還沒換我名），於是，在我古狗下，找到一良物：Nigari。這東西看起來好天然，還是來自我最愛的日本貨，一大包的，價格又可愛，可以做千千萬萬個豆腐，真是物超所值。

Nigari要密封，否則會生水（上圖）；
它的形狀為片狀，可溶於水(下圖）

不過，做豆腐的程序很繁雜，大概可化分為三大步驟：豆漿--->豆腐花(非豆花)--->石腐。其中，做成豆漿的程序最麻煩，尤其是濾豆渣時，必須用紗布用力地把豆汁擠出來，以免浪費，如果有豆漿機就好了(想望．．．中）。

根據最近幾天的實驗，我拿揑的比例為：400 g soy beans (浸水放置一晚，使其澎脹二倍）；2800 ml water；8 g Nigari 溶於100 ml water中。此比例做出來的豆腐較 Firm，也是我們比較常吃的口感。

成品

其實做豆腐還蠻好玩的，它會依據沖入Nigari時的豆漿温度、Nigari 的份量、水份的多寡及壓置的時間及重量而成就不同程度及口感的豆腐，有實驗精神的人可以多方試驗。

〔相關參考〕

1.製造豆腐的過程和比例

2.自己做豆腐

3.Carol 自在生活：簡易自製豆腐干

Blueberry-mascarpone roulade

最近至 public library 借到一本好書 《Around my french table》，作者Dorie Greenspan 曾幫法國甜點大師 Hermé 寫過《Chocolate Desserts by Pierre Herme 》，本身也寫了多本得獎書。

烹調或  baking 的書我喜歡有穿插照片說明及開場白有說明經驗，這本新書，完全符合我的需求，五百多頁就這樣被我背回來了。

因為好久沒做甜點，而 mascarpone那香濃柔順的口感又讓我好生懷念，於是，當我翻到 blueberry-mascarpone roulade這份甜點時，隔天就去把材料購齊，花了一個多小時完成後，冰了二個小時，才能品嚐它的滋味。

這是書上的照片，多美啊

只能說，人間美味，可惜藍梅庫存不足，只好羞於見人囉～

這是營養不良版－我做的（景深太短...gosh)