Edamame 毛豆

昨天在 Farmer's market 看到有一攤在賣毛豆，好奇之下，問老闆是否為 local？她居然說：「Yes」～於是買了 2 Lb回來。回來之後，古狗了一下，發現黃豆的青春期是毛豆，突然恍然大悟（殊不知，美國最多黃豆柳）～原來如此。

說到毛豆，就會想到日本，其實，毛豆在台灣有很大的產量 (我在雲林看過有人種），外銷至日本而成名的。而美國的亞洲超市中，較常看到是大陸進口的毛豆包裝，倒是沒見過台灣進口的，或許，美國人比較不挑吧(不過，我從來沒買過）。

毛豆，是夏日涼品，醃過後，放入冰箱冰一陣子，再拿出來吃時，冰冰涼涼的，頗讓人欲罷不能，很快的，2 LB的毛豆，很快就掃光光，下次記得要買多一點 (笑～）。

剛醃時，顏色較翠綠

醃至隔日，顏色猶如橄欖綠

好奇打開看，原來就是常在便當盒看到配菜的那種綠色豆
(與玉米、葫蘿蔔摻在一起）

**長知識：係金ㄟ毛豆是黃豆
**食譜：　涼拌毛豆夾