Pasta with Anchovy and broccoli

我發懶時除了吃泡麵就是吃這道鯷魚花椰菜麵。這是很久前從一本義大利食譜中看到的菜色﹣簡單、省時又美味。

這道料理很簡單，只要有蒜頭、鯷魚及花椰菜就可以完成了，而最重要就是鯷魚。因身處內陸城市，新鮮魚貨來源，實在少的可憐，即便有，也是價格不菲，罐頭是唯一可想到的替代品。此罐頭購自 Trader Joe's 比本地 Bloomingfoods 所賣價格，便宜許多，所以，我囤積了不少，以備所需。

鯷魚的魚刺細小又軟，所以入口時，並沒有任何感覺。要入鍋煮／炒時，記得先把罐頭內醃漬的油倒掉。

因鯷魚本身已有用鹽醃漬過，所以視個人口感決定是否要再加入鹽。我個人有再灑些喜馬拉雅山的鹽，增添一些風味。

完成時，灑上些許黑胡椒，就可以享用了。這麼簡單的料理，實在很適合想變化口味及懶人使用。