思食

米腸，我吃過最好吃的是在斗南，一條長長的米腸，老板蒸的通透，裡面的花生魯的夠味，淋上油膏醬，再搭配一碗豆腐湯，看似再平常不過的食物，在我這個北部人看來，就是那麼特別，這是我在台北吃不到的口味，滿足。

在美國，想要吃米腸，有啦，加洲有位張先生在販賣，我訂過，但他的是大腸是外皮厚，裡面有肥脂的那種，雖然也不錯吃，但我吃不習慣。我還是喜歡腸衣做的口感，感覺比較健康，口感沒有那麼厚重。怎麼辦？來美國那麼多年了，學到的就是：想吃什麼，就要自己動手做最快，否則，就要學會忍耐，忍到回台再吃（怎麼可能～）。

耳聞本地肉販店有賣腸衣，於是大膽問了一下，果然有賣。我對能做多少的份量沒概念，只好用香腸的概念跟店家講，我說，我要做 15 個，對方大概目測手量了一下，讓我打包回家。

這個腸衣，古溜古溜的，透明無味，若一直用鹽水浸泡，可以保存很久。

因圓糯米量不足，只能做五條（一條不小心爆漿，喔喔）

做米腸很簡單，糯米泡一晚，花生蒸熟再魯（或不魯皆可），切紅蔥，把糯米及花生一起炒一下，再調味一下，就可以開始用漏斗灌腸了。灌腸比較花時間，要讓米粒及花生流落到腸衣，需要不斷用筷子通啊通的，通完再拿去蒸，就完成了。說起來，這五條米糯真是得來不易啊，但二餐就吃光光，實在太令我懊惱了，不知若要儲存一週的量，要花我多少時間？

台式蔥花麵包是另一個我最近超想吃的東西。眾所皆知，米國食物，就是甜，什麼都是甜的，找不到鹹的口味，所以，蔥花麵包一直是我朝思暮想的食物，但鑑於以前失敗的經驗，我這次不敢一次做太多，小做6個，終於成功（上次的失敗品，真是慘不忍睹，連我自己吃到都害怕，而某人也一直央求我，“不要”再做台式麵包了，這已是三年前的事了，可見遺毒之深啊！）。

像我們這種壯年期才出國的人，飲食很難改變，要我餐餐美式裹腹，我可能會腸胃不適，胃口不佳。像我們這種挑食，又要健康，大概除了花錢顧品質，就是要自己動手做了。我們一方面透過食物來滿足口腹之慾，另一方面，也透過這樣的方式思念台灣。