早餐的選擇：蘿蔔糕

我一向不是一個很挑食的人，所以對於吃這件事，只要不太會危害健康的範圍內，我都可以很隨意。但我家老伴就不行了，由於他胃不好，不太能吃發酵類的東西，舉凡麵包、包子，甚至稀飯，都是少碰為妙。這樣下來，早餐就少了很多選擇。

由於現在是蘿蔔生產的季節，於是想到台灣的早餐店也有在賣蘿蔔糕，或許，可以做為早餐的另一種選擇，所以，昨天至 farmer's market 與張媽媽買了三顆大蘿蔔來做蘿蔔糕。

在找尋蘿蔔糕的食譜中發現大概有二種做法，一種有加澄粉；一種沒有。有加澄粉的是會增加黏稠性且色澤呈透明狀，廣式蘿蔔糕的做法就採取如此做法；而後者，口感的好壞在於個人的蒸煮的時間控制。我不喜歡吃透明的，所以我選擇後者，並採取小米桶的台式蘿蔔糕做法。

加上蒸煮的時間，完成品是二小時後出籠。由於蘿蔔刨絲，所以可以看到蘿蔔的樣子，比市面上偷工減料的蘿蔔糕味道濃郁很多，更重要的是，自己做的健康多了。等冷卻後，馬上拿去煎一些，老伴吃了直乎：蘿蔔味道真是濃厚啊!