自製土鳯梨酥

今年暑假有位朋友從台灣回美，帶了一盒土鳯梨酥送我們，當我正好奇什麼叫“土”鳯梨時，一塊已被我不知不覺吃下肚～“后一西ㄋㄟ”，真是美味。殊不知，鳯梨酥我一向只啃外皮，內餡一律不敢吃，那知道這土鳯梨酥的魅力，居然是如此不可擋。於是，開始展開古狗搜尋的精神，總算讓我找到做法：自在生活：松子鳳凰酥，只要把松子，蛋黃拿掉，就是我要的。

這道糕點除了鳯梨模要自已 D.I.Y外，最麻煩的就是鳯梨內餡的製作。以往的鳯梨酥都含有冬瓜，而現在所謂的“土鳯梨酥”是正港純正，一點冬瓜都沒有，因此製作上除了成本貴了點，炒的時間也挺費時。

所幸，放入烤箱烤後有成功，一切的努力都沒有白費。

土鳯梨真的好好吃，除了有家鄉味，還多了一份人情味。
感謝朋友帶來的糕點，讓我可以 " learning by eating"。