油品

台灣最近發生了好多食品安全問題，讓人吃的好不安心。個人覺得法令如果能訂的嚴格些，並處以重罰及一定的刑責，應該會杜絕或約束廠商偷工減料的行為，可惜，目前的政府並沒有有效的做為，以致每個人只好自求多福，生活過的比以前更加辛苦及小心翼翼。

台灣娘家的媽媽，自從爸爸多年前生了一場大病，對健康開始注重，所以，我從父母親身上體認到，健康第一，親情無價，因此對於食物的來源及原料，我們全家一向很注意／重。去年回台時，爸爸特地買了三瓶單價＄1800元的苦茶油讓我帶來美國（為什麼強調金額？因為苦茶油成本高，如果外面賣＄800元以下，不可能是純的，這是多年前從種苦茶的原住民朋友聽來的），並特別叮嚀我要趕快用完，因為油品不耐久放，因此，時至今日（過了一年），我早就用完了。而我，也不是只吃苦茶油而已。根據烹煮的方式，我也會選擇不同的油品。而在美國，普遍用的油品，不外是蔬菜油或橄欖油，而外面的蔬菜油大多用塑膠筒裝，所以我不買，反正烹煮耐高温的油品，我可以用椰子油,葡萄籽油或自製豬油代替，其他煮低温或淋醬，我就用橄欖油，所以，油品還堪使用，也沒有台灣調合油的問題，用起來很安心。

左而右：豬油，椰子油，葡萄籽油，橄欖油及麻油

其中，椰子油的風味特殊，很多人吃不習慣。我以前讀研究所時，壓力大，有一陣子胃很不舒服，無意間吃到一家素食自助餐廳，吃完後胃很舒服，問老板，才知道他是用椰子油，那是我第一次接觸椰子油的經驗，後來推薦給媽媽使用，但家人吃不慣，只好作罷！來到美國後，我嚐試再使用椰子油煮食，因久未接觸，對它的味道有些不習慣，後來也就沒問題了。椰子油是很好的油，這幾年觀察，好像有愈來愈受到重視，現在 SAM'S 也有引進，可惜是用塑膠瓶裝的，我本身是從 Trader Joe's 買進，這幾年，價格愈來愈可愛了，值得嚐試。

健康是一輩子的事情，希望大家都能好好重視這個問題及珍惜自己的身體。