我是年糕控。以前，我一個人可以掃光一盤年糕，但隨著年紀增長，身體不堪負荷，只能淺嚐幾塊。雖然如此，我還是堅持自己手作年糕，一來，年糕的作法並不特別複雜；二來，也可以自己督控品質；三來，拿來送禮也很誠意十足。
無奈，去年嚐試用圓糯米取代糯米粉的做法後，手做年榚的搞工，使的三優點，頓時只剩一項，因為做法太累人了，只好自己留著吃^^
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做年糕最麻煩的步驟，就是要把粉漿使勁把水擠出，使成一團“粿”（如下），只要過了這個步驟，其他都不是難事了。
【參考資料】 米製紅豆甜粿
無奈，去年嚐試用圓糯米取代糯米粉的做法後，手做年榚的搞工，使的三優點，頓時只剩一項，因為做法太累人了，只好自己留著吃^^
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做年糕最麻煩的步驟，就是要把粉漿使勁把水擠出，使成一團“粿”（如下），只要過了這個步驟，其他都不是難事了。
這次嚐試用椰子糖做年糕。
把糖與米粿混合攪拌（交給機器就可以了），再用電鍋炊一小時左右即可。
可惜，這次做的年糕成品變成爆漿三層豬肉板，太令人傷心了。
只好爬網，尋求另一版本做法，並改做紅豆年糕（差別在多加紅豆餡）
果然，大成功（揮汗.....)。
剛出爐時，偷吃一口，果然彈牙，且中間沒有爆漿，實在太令人欣慰。
放至冰箱一夜，隔天較定型時拿來炸。
此等美味，只應天上有～太令人銷魂了。
2 則留言:
我們家還是繼續用在來米粉 + 糯米粉做年糕﹐ 照常吃得一大一小圓滾滾.....
不需要像我那麼麻煩啦！我是做好玩兼做興趣的。
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