豬油蔥醬

每到歲末年終就是清倉大掃除時間，於是，在冰箱挖到一包放好久的肥肉，閒來無事，就把它拿來炸豬油，
剛好小米桶最近 po 一則油䓤醬的做法，正中下懷（想做油蔥想好久了）。

豬油的暴發力，真是太可怕了，劈哩叭啦，油到處亂噴，所幸，沒有維持很久的時間，豬油就被炸乾了。

在炸豬油的期間，就著手切紅蔥，切的我一把鼻涕，一把眼淚的，真是折騰人。

再把油蔥放入豬油中小火炸一會，豬油蔥醬就完成了。

貼上日期，想要拌飯、拌麵或拌清菜，都很方便。