又見鳯梨酥

只要看到亞洲超市開始販賣月餅，就知道中秋節又快來臨了。我不是一個很愛吃月餅的人，但有時也會買一盒來應景吃一下，感受與台灣同步過節的快樂。這幾年亞洲超市販賣月餅的口味真是愈來愈多元，我買過義美，生計，美心製的月餅，但都沒有在台灣吃的好吃，後來索性就不買了，還是自己做鳯梨酥來應景卡實在。

先前做的鳯梨酥內餡都放有大量的奶油，吃起來很香，但熱量卻很驚人，於是改換別家食譜，僅用麥芽，糖來慢慢熬煮鳯梨餡，吃起來酸酸甜甜的，頗有土鳯梨的味道。這次朋友剛好回來 B 鎮，剛好可以派上用場，一同過中秋。