自製草苺果醬

美國人的東西都很甜，看他們的身材就知道了。所以，無法符合我們對於健康的要求，決定自製果醬～其實還蠻簡單滴

材料：草苺450g ／檸檬 1粒／糖 (我是用15ml，也就是1 TPS，五匙）／玻璃罐

作法：把草苺及糖（我是用organic 紅糖，網路有人說可用麥芽糖或白糖試看看）加入鍋中，用小火煮，並不時攪拌，以免焦掉。隨後把檸檬擠汁，加入鍋中，攪拌使均勻。待四小時後，糖已慢慢成濃稠狀，待舀起來呈稠狀（視個人接受的程度），裝入玻璃罐中（玻璃罐於裝入前先用吹風機吹，以確保無水份進入），倒立靜置，待涼後，冰入冰箱，即可享用。
心得：以這樣的草苺份量，檸檬 加半顆即可，否則會過酸，之後無論加多少糖都很難補救口感。此種作法，草莓皆溶於糖中，無法保留果粒，若要保留果粒，或許試著先把草苺用糖醃置一晚，隔日先把草苺撈出，把糖煮至稠狀再加入草苺，比較可行。不過，不管用什麼方法，還是自己做的又香又好吃，與市售標榜純天然的，還是不同啦!!

補充說明：檸檬是要刺激草苺中的果繆成份，若不加，也可以。