吃當季-白菜，白蘿蔔, blood oranges

這季節盛產的不外是白菜, 白蘿蔔和血橙(blood oranges)。

白菜以往有鑑於食性太過寒，一向拿來當火鍋菜，但自從吃了好吃的泡菜，而且還在兩天內解決掉，我就決定自己做。做泡菜還真的蠻簡單，只是步驟很繁雜，所有很多人都一次做多量來放著吃。我家人口只有二人，且第一次做也不敢做太多，誰知道會成功還失敗，先從小量試驗起。

白菜要先用鹽醃過，使其軟化纖維，再清水沖一沖，用餅乾架晒乾，以利保存。

泡菜最主要及重要的原料，就是辣椒。從韓國超市買到的辣椒，希望它會辣。（最近食辣功力大增---os: 其實本仁本來就有吃辣說，只不過為了養生才忌口一下）

 

再把一些附屬食材加一加，混一混，再把一片片的白菜完整塗抺上這些混合的 ingredients 裝入玻璃容器中（要留空隙讓它發酵），放在室温通風處 7-9 天即可食用。

See ~ 一顆白菜，做了三份，大概可以吃上好一陣子了。

這季節還是蘿蔔大產的時節，拿來做蘿蔔糕正好，不僅應景（過年要吃的），也可以吃新鮮（當季）。

血橙 (blood oranges) ，今年第一次買來吃，之前認為柑橘類的水果都太寒，所以很少吃，但後來想想，其實飲食均衡，也就能 balance 惹。而冬天能吃的新鮮水果已經不多了，如果再這個不吃，那個不吃，那就只能吸空氣了=!= 。

這種橙類水果，吃起來不會太酸，口感獨特，拿來當沙拉或純粹當水果吃也很讚啦！

吃當季的食材，不僅能讓人吃新鮮，也能顧健康，有時還能品嚐當季獨有的食材，且在經濟效益下，還能買到物美價廉的食物，這麼多優點，何樂而不為呢！